むそう商事が運営するナチュラル&オーガニック通販ショップ ビオフロレスタ
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ムソー オーガニック 小麦粉

オーガニック小麦粉をすぐに購入する

ムソーオーガニック 小麦粉がおいしい理由

有機小麦粉100%

北米の契約農家で、無農薬、無化学肥料で有機栽培された小麦です。ポストハーベスト等の処理も一切行っておりません。


*ポストハーベストとは、輸送中などに発生する害虫やカビなどを防ぐため、収穫後の作物へ農薬を散布することです。

北米産へのこだわり ムソー オーガニック 小麦粉はたんぱく含有量が違います。

《強力粉・全粒粉》

カナダ及びアメリカ北部で栽培された強力小麦は、国産小麦に比べ、たんぱく含有量が高いのが特徴です。パンの焼きあがりも、 ふっくらとしてモチモチの食感になります。

《薄力粉》

強力小麦よりやや南部でとれる薄力小麦はケーキやお菓子作りに最適です。

 

最高品質のものだけを 複数の農家から厳選しています

小麦の味や状態は栽培場所や栽培年度などによって異なります。ムソーオーガニック小麦粉の原料となる小麦は、複数の契約農家から、その年度に最もおいしく、状態のよいものだけを選別して仕入れています。

化学肥料を使わない土壌づくり。クロップローテーション

原料となる小麦の品質を維持するために重要なタンパクなどの成分を管理するために、農家はさまざまな取り組みを行っています。そのひとつが、小麦畑に3〜4年おきにレッドクローバーやアルファルファを栽培して、土壌に栄養を与える、クロップローテーションとよばれる方法です。これらの植物は、窒素を合成する働きを持っており、たんぱく分の多い肥沃な土地を作ってくれるのです。化学肥料に頼らない有機栽培には欠かせない農法です。
アルファルファにつく害虫は蜂が食べてくれます。右の写真はその蜂を育てるための小屋です。

徹底した品質管理 ポストハーベストは行いません

輸入される小麦には、輸送や保管中の害虫やカビの発生を防ぐためのポストハーベスト処理は一切行っていません。しかし、土づくりから一貫して農薬を使わない有機小麦は、虫やカビのリスクは一般のものよりさらに高くなります。そのため、小麦の保管と輸送には、それらが発生しないよう細心の注意とさまざまな工夫が必要となります。

1.出荷前には、クリーニングされるため、虫やカビの発生リスクはさらに低くなります

2.小麦の輸入は虫やカビの発生を防ぐため、できるだけ寒い時期(1〜3月)に行います

3. 輸入後は定温保管されます(13〜15℃)

4.製粉は、虫やカビ発生のリスク低減のため、基本的に夏場を避けて10〜4月に行います

 

数々の有名ベーカリーでご利用いただいています

ムソーオーガニックの有機小麦粉は、パンづくりに最適なふわふわでもっちりとした食感から、数多くのベーカリーでご愛用いただいています。下記はその一部です。
芦屋の人気ブーランジェエリー「ベッカライビオブロート」直伝レシピ

芦屋で絶大な人気を誇るブーランジェリー「ベッカライ・ビオブロート」さんでもお使いいただいているこのオーガニック小麦粉を使って、シェフ直伝のレシピの、全粒粉パン作りに挑戦しませんか。


     

※本商品の原料は国産ではありませんが、お問い合わせを多数いただいたため、分析機関による放射性物質検査を実施しました。結果は全て「不検出」となっております。

有機全粒粉放射能分析結果(PDF) >>

有機強力粉放射能分析結果(PDF) >>

有機薄力粉放射能分析結果(PDF) >>

有機フランスパン用小麦粉放射能分析結果(PDF) >>

 

オーガニック小麦粉についてよくある質問はこちら >>

 

お得な定期購入あります。送料手数料無料、ご注文は1回のみ、バラで購入するより10%お得
業務用オーガニック小麦粉のご購入はMUSO卸ショップへ

 

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有機JAS薄力粉

・クッキーやケーキなどお子様に安心なお菓子を手作りしている方に大人気
・天ぷらの衣に使うとさっくり軽く仕上がります

販売価格 500円(税抜)

常温

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有機JAS強力粉

北米とカナダで栽培されたオーガニック小麦は国産小麦に比べ蛋白含有量が多いのが特徴。 パンの焼きあがりも国産小麦に比べてふっくらとしたもちもちの食感になります。

販売価格 500円(税抜)

常温

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有機JAS 小麦粉全粒粉 強力タイプ

小麦のブラン(ふすま)ごと製粉しているので、5大栄養成分(タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル)がバランスよく含まれています

販売価格 500円(税抜)

常温

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有機JAS 小麦粉薄力粉 12個セット

オーガニック薄力粉のお得な12袋セットです。

販売価格 5,700円(税抜)

常温

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有機JAS 小麦粉強力粉 12個セット

オーガニック強力粉のお得な12袋セットです。

販売価格 5,700円(税抜)

常温

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有機JAS 小麦粉全粒粉 12個セット

オーガニック全粒粉のお得な12袋セットです。

販売価格 5,700円(税抜)

常温

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有機JAS オーガニック薄力粉 業務用10kg

オーガニック薄力粉のお得な業務用パックです。

販売価格 7,300円(税抜)

常温

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有機JAS オーガニック強力粉 業務用10kg

オーガニック強力粉のお得な業務用パックです。

販売価格 7,300円(税抜)

常温

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業務用オーガニック小麦粉のご購入はMUSO卸ショップへ

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