むそう商事が運営するナチュラル&オーガニック通販ショップ ビオフロレスタ
2018年 10月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
今日
2018年 11月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

トップ > 食用油 > オーガニックエキストラバージンオリーブオイル

オーガニックエキストラバージンオリーブオイル

ムソーオーガニック エキストラバージン オーガニックオリーブオイル
自然環境・品質を大切にし、オーガニックの良さがぎゅっと詰まったオーガニックエクストラバージンオイル
OLIVALLEのオリーブオイルは伝統製法で手間と時間をおかけたオリーブを使用・伝統製法で手間と時間をかけたオリーブを使用

Olivellaのこだわり

美味しさのひみつ

オリーブオイルは収穫時期によって味が変化することもあります。そのため、オリバレのエクストラバージン オーガニックオリーブオイルは品質や味にも安定性のあるピクアル種を90%使用しています。

収穫されたオリーブの果実は24時間以内にすぐにつぶしてペースト状にされ、オリーブの油が空気に触れて風味が落ちてしまう前に、短時間で油分と水分に分けられます。

このとき、作業効率を上げるために熱を加えて処理をすることが多いのですが、熱を加えると香りや風味が落ちて しまうため、全ての工程を通して30℃以上の熱を加えることはありません。

工場ではオリーブオイルのプロであるマエストロ(鑑定士)が、 専属で配合を行っています。 何本もの専用タンクに入ったオイルをテイスティングしながら味を均一にし、 ベストな状態になるよう調整します。 そのようにして作られたエクストラバージンオーガニックオリーブオイルは 、非常に香りが強くフルーティー。 まさに「最高級」と呼ぶにふさわしい味わいです。

生態系の保たれたオリーブ農園

オーガニックオリーブオイルは農薬を使わず羊が雑草を駆除します・機械を使わず手で収穫・有機栽培の畑は草も生え濃い色

オリバレブランドを持つLos Pedrochesのオリーブ農家協同組合は1957年に設立され、現在700以上の農家が加盟し ています。1995年に完全有機栽培へ転換し、羊を使って雑草を駆除するなど、自然環境を守りながらの伝統的方法でオリーブを栽培しています。

Los Pedrochesのオリーブ畑では、害虫などの侵入から身を守るために、木々たちが自ら要塞のような形を形成しています。一般的にオリーブオイルは、オリーブの木々が平地に生え、効率化のため収穫は機械で行うものが多いと言われています。

対して、オリバレのオリーブは太陽の光をいっぱいに浴びるよう、急斜面の山々で栽培され、莫大な手間と時間をかけて育てられ、ていねいに手で収穫されます。
その実から作られるオリーブオイルは、まさにその苦労の結晶と呼ぶにふさわしい味わいです。

食の安全と環境保護両立

オーガニックオリーブオイルは農薬を使わず羊が雑草を駆除します・

工場ではオリーブオイルのプロであるマエストロ(鑑定士)が、専属で配合を行っています。何本もの専用タンクに入ったオイルをテイスティングしながら味を均一にし、ベストな状態になるよう調整します。

そのようにして作られたエクストラバージンオーガニックオリーブオイルは、非常に香りが強くフルーティー。まさに「最高級」と呼ぶにふさわしい味わいです。

酸度0.2以下エクストラバージン

オリーブオイルは酸度の低いものが上質とされ、最高品質に分類されるエクストラバージンオリーブオイルは、酸度が0.8%以下でなければならな いと、国際オリーブ協会(IOC)により定められています。

オリバレエクストラバージンオーガニックオリーブオイルは、この0.8%よりさらに低い0.3-0.4%以下の酸度となっており、酸化臭や発酵臭がな く、オリーブの持つ香りと風味がしっかりと残った、まさしく「本物のエクストラバージンオリーブオイル」です。

さらに、有機栽培されたオリーブの実だけを使用しているので、他種や他産地のオリーブと混合されることもありません。それだけに、独特の風 味が強い特徴のあるオリーブオイルとなっています。

長年にわたり、最高品質のオリーブオイルと評されてきたエクストラバージンオーガニックオリーブオイルの品質の素晴らしさは、化学的にも証明されています。
オリーブの実のもつ香りや風味がそのまま残っているだけでなく、ポリフェノール、ビタミンE、オレイン酸などの天然成分を豊富に含み、過酸化物が少ないなど、健康食としての優れた特徴を持っていることが専門機関による分析によって確かめられています。

お手軽レシピ

メディアに掲載情報!

オーガニックエクストラオリーブオイル

 

全4件