むそう商事が運営するナチュラル&オーガニック通販ショップ ビオフロレスタ
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クリスマスケーキレシピ「オーガニッククリスマスケーキ」

オーガニック素材を使ったクリスマスケーキで
いつもとはひと味違ったクリスマスはいかがですか。
人気自然食レストラン「natural kitchenめだか」
のオリジナルレシピをご紹介します。

ダークチェリーとココアのオーガニッククリスマスケーキ

オーガニック小麦粉、オーガニックシュガー、オーガニックチェリーなどのオーガニック素材を使ったナチュラルでリッチなクリスマスケーキです。

材料

作り方 所要時間約1時間

(スポンジ生地)
1.バターと牛乳は同じボールに入れ湯せんでとかしておく
2.ボールに卵を割りいれ少し泡立てる。
3.ボールの底を70℃くらいのお湯で湯せんをしながら砂糖を2、3回にわけて入れ、生地を持ち上げると泡だて器からゆっくりと落ち、そのままあとが残るくらいまで堅くなるまでしっかりと泡立てる。
4.ふるっておいた粉を、半分量ふるいながら入れ木べらで底からざっと混ぜ、残りの粉もふるいながら入れ、泡を消さないように混ぜる。
5.溶かしたバターを生地に2、3回に分けて入れ、底からすくうように混ぜる。
6.型に生地を流し入れ、1、2回軽く上から落として生地をなじませる。
7.170℃に温めておいたオーブンで30分焼く。
8.焼きあがったら、型からはずして冷ます。
(シロップ)
1.鍋に砂糖と水を入れて砂糖をとかす。
(ブルーベリーのコンポート)
1.鍋にブルーベリーと砂糖、赤ワイン(または水)を入れ、 沸騰したら弱火で7、8分煮る。
(仕上げ)
1.ミルク、ホワイトチョコレートを冷蔵庫であらかじめ冷やしておき包丁でそれぞれ刻んでおく。
2.スポンジを厚さ1/2に切る。
3.スポンジの切り口にシロップを刷毛でたっぷりしみこませる
4.生クリームに砂糖を加えて7分立てにする。
5.下段のスポンジの切り口に生クリームを塗り ブルーベリーのコンポートを1面に並べる。
6.その上に刻んだミルクチョコレートを1面にのせ、生クリームを塗る
7.上部のスポンジをかぶせ生クリームを全体に塗る
8.上に刻んだホワイトチョコレートちらし、ミントを飾る。

レシピ作成者ご紹介

natural kitchenめだか

「natural kitchen めだか」は大阪市にある癒しをテーマにした自然食レストラン。関西ウォーカー自然食品部門でも連続グランプリを受賞している人気店です。 めだかのポリシーは、たとえ小さくてもどんな人の中にもある自然治癒力の援助すること。 なるべく自然の助けになるものを取り入れることによってこころも敏感になりさまざまな発見や気づきが生まれます。そのようなからだとココロがつながっているという認識を深め、「自然を大切にすることが、実は一番自分を大切にすることになるということ・・・」を食を通じて伝えてゆきます。一人ひとりが持つ身体の自然治癒力、たとえ小さな力でもそれを伸ばし助けになりたい。その思いを実現するため、めだかはマクロビオティックに基づきおいしくてカラダにやさしいお菓子をお届けいたします。

このレシピで使用する商品

使用する材料の中から、基本となるものをお得なセットにしました。
<セット内容> 有機薄力粉、有機砂糖、ムソーナチュラルチョコレート(ミルクとホワイト各 1個)、有機ココア


バラで買うと2,330円のところ

セット価格 1,980円 OFF:350円(15%)