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【マクロビレシピ】菜の花と玄米トマトクリームのショートパスタ

(3人分)

葉酸を特に含む金時豆とカルシウムやたんぱく質の豊富なミックスビーンズを使い、免疫力を高めてくれる栄養素がバランスよく含まれた菜の花と共に、パスタにしました。トマトソースに は玄米の粉(リブレフラワー)を加えることにより、口当たりをまろやかにして、身体を冷やしすぎないソースにしています。

妊婦さんにもおススメのメニューです。

所要時間:15分

    • 1
    • リブレフラワーに水を加え良く混ぜておく。

  • ↓
    • 2
    • 菜の花はざく切り、にんにくはみじん切りにする。

  • ↓
    • 3
    • たっぷりの湯に塩を入れパスタを約6分茹でる。最後の1分で菜の花を加えて、一緒に湯で揚げる。
  • ↓
    • 4
    • ソースを作る。フライパンに油をひき、火をつけニンニクを炒め香りを出し、人参、ミックスビーンを加えて炒める。トマトソースを加え、水を100ml入れて煮詰めて塩、胡椒で味を調える。
  • ↓
    • 5
    • 茹であがったを、い鵬辰┐討気辰範造┐憧錣棒垢襦オリーブオイルを回しかける。

・リブレフラワーは通常の玄米粉よりも粒子が細かく溶けやすので、使いやすいです。急にとろみがつきますが、あわてずに水を足してください。

・トマトは身体を冷やすので、身体を温める玄米粉と組み合わせています。

*

講師プロフィール

講師

味佳−mika- (永原味佳)

料理研究家(マクロビオティックス)・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家

女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。

Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com

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