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【マクロビレシピ】さっぱり梅風味の冷製パスタ

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常温

 

 
*
 
(2人分)
  • オーガニックスパゲティー・・・150g
  • 有機梅干・・・2個〜
  • 人参・・・20g
  • 大根・・・80g
  • みょうが・・・1個
  • 大葉・・・6枚
  • 細ネギ・・・2本
  • 塩昆布 ・・・10〜20g
  • じゃこ ・・・大さじ2
  • めんつゆ(お好みで) ・・・50ml

梅雨から夏にかけて日本人にはなくてはならない梅。「一日一粒食べて医者要らず」という言葉があるほど、その薬効は様々です。妊婦さんに嬉しい「身体を温める」「血流をよくする」「胃腸の働きを整える」「疲れにくくする」「夏ばて・疲れ」「貧血・めまい」などなど。

香味野菜やシャキシャキに切った根菜をカッペリーニと和えました。あっさりして食べ易い、食欲のないときにおススメの一品です。

《妊婦さんにおススメのメニューです》


所要時間:20分

    • 1
    • 野菜を全て極細切りか薄切りにして、塩で軽くもみ、熱湯をかけて冷ましておく。

  • ↓
    • 2
    • スパゲティーを茹で、冷やして塩昆布をまぶしておく。

  • ↓
    • 3
    • 梅干の種を取り、たたいてつぶす。
  • ↓
    • 3
    • 器に△鮴垢衂佞院↓,鮖街發飾り、じゃこと梅干を上にちらし、刻みのりをふりかける。

・ スパゲティー は硬めに茹でることをおススメします。(茹で時間約4分)

・野菜は水分の少ないものがおススメですが、キュウリなど水分が出やすいものを使う場合は、塩もみをして、水分をしっかり切ってください。
・めんつゆは無しでも十分おいしいですが、代わりにポン酢をかけても美味しいです。

*

スタッフの感想

そうめん感覚でさらりと食べられますが、そうめんのように水っぽくないので、梅と塩昆布だけでしっかりと味がつきます。暑くて食欲の出ない日でも食べやすく、繰り返し作っています。夏の定番メニューとなりそうです。

講師プロフィール

講師

味佳−mika- (永原味佳)

料理研究家(マクロビオティックス)・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家

女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。

Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com

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販売価格 767円(税込)
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