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【レシピ】人参玄米スープ

(6人分)





簡単で美味しく、人参たっぷりのスープです。玄米粉でとろみをつけることで、更に優しく、ほっこりに仕上がります。人参は胃腸の働きを整え、胃腸の不快を和らげてくれます。また、貧血にもいい食材です。便秘がちな方にもお勧めです。

《妊婦さんにもおススメのメニューです》

所要時間:20分

    • 1
    • 玉ねぎを芯も一緒にみじん切りにし、オリーブオ
      イルをひいた鍋で炒める。人参も一緒にいため、塩
      を加えて蓋をし、蒸し煮にする。

  • ↓
    • 2
    • やわらかくなったら、リブレフラワーを振り入れて
      混ぜ、溶けたら水を一気に加える。
  • ↓
    • 3
    • △鬚覆瓩蕕になるまでミキサーにかけたら鍋へ移し、中火で沸かして塩で味を調えたのち、5〜8分弱
      火で炊く。豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
  • ↓
    • 3
    • 器に移してパセリをのせる。

リブレフラワーは2種類ありますが、ブラウン(深煎り)を使うと、より香ばしく仕上がります。お好みで使い分けてください。

*

スタッフの感想

本当にやさしい味がします。リブレフラワーを使っているので香ばしく、満腹感も非常に高いです。ダイエット中の方にもおすすめです。

講師プロフィール

講師

味佳−mika- (永原味佳)

料理研究家(マクロビオティックス)・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家

女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。

Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com

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