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【レシピ】簡単黒ゴマきなこスコーン

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（４個分）

黒ゴマときな粉の香ばしさが「和」を感じさせます。 コーヒーよりもお茶と一緒食べたくなるお味です。砂糖を使わず、オイルにはなたね油を使ったマクロビスイーツです。


所要時間：45分

    • 1

    • 生地を作る。薄力粉と強力粉は合わせてふるい、塩を混ぜて、ぬるま湯を加え混ぜて捏ねる。ラップをして３０分休ませる。

  • ↓
    • 2

    • 餡を作る。さつま芋は適当な大きさに切り、軽く塩をして蒸気の上がった蒸し器で串が通るまで２０分程蒸す。蒸したてを潰す。

  • ↓
    • 3
    • 金時豆の水気を切り�△鵬辰─�塩と黒糖を加えて、少し金時豆を潰す感じでしっかり混ぜる。
  • ↓
    • 3
    • 生地と餡を２等分して丸める。生地を手の平大に伸ばして餡を中央に置き、包む。
  • ↓
    • 5
    • フライパンを中火で温めて薄く油をひき、弱火にして�い寮乎呂鬘隠磽躙�くらいに押し付けて焼く。
  • ↓
    • 5
    • 水を５０ｃｃ位入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

黒砂糖の代わりに甜菜糖を使ってもできます。

*

スタッフの感想

金時豆とさつま芋の甘みを最大限に生かしたやさしい味です。非常にボリュームがあって食べ応えがあるのにカロリーが控えめなのも嬉しいです。

講師プロフィール

講師

味佳−mika- （永原味佳）

料理研究家（マクロビオティックス）・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家

女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。

Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com

今回のレシピで使用した食材はこちら

オーガニック薄力粉
販売価格　494円（税込）
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オーガニック強力粉
販売価格　494円（税込）
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有機 金時豆
販売価格　357円（税込）
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粉末黒糖３００ｇ
販売価格　336円（税込）
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