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【レシピ】簡単黒ゴマきなこスコーン

(4個分)

黒ゴマときな粉の香ばしさが「和」を感じさせます。 コーヒーよりもお茶と一緒食べたくなるお味です。砂糖を使わず、オイルにはなたね油を使ったマクロビスイーツです。

所要時間:45分

    • 1
    • 生地を作る。薄力粉と強力粉は合わせてふるい、塩を混ぜて、ぬるま湯を加え混ぜて捏ねる。ラップをして30分休ませる。

  • ↓
    • 2
    • 餡を作る。さつま芋は適当な大きさに切り、軽く塩をして蒸気の上がった蒸し器で串が通るまで20分程蒸す。蒸したてを潰す。

  • ↓
    • 3
    • 金時豆の水気を切り△鵬辰─塩と黒糖を加えて、少し金時豆を潰す感じでしっかり混ぜる。
  • ↓
    • 3
    • 生地と餡を2等分して丸める。生地を手の平大に伸ばして餡を中央に置き、包む。
  • ↓
    • 5
    • フライパンを中火で温めて薄く油をひき、弱火にしてい寮乎呂鬘隠磽躙くらいに押し付けて焼く。
  • ↓
    • 5
    • 水を50cc位入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

黒砂糖の代わりに甜菜糖を使ってもできます。

*

スタッフの感想

金時豆とさつま芋の甘みを最大限に生かしたやさしい味です。非常にボリュームがあって食べ応えがあるのにカロリーが控えめなのも嬉しいです。

講師プロフィール

講師

味佳−mika- (永原味佳)

料理研究家(マクロビオティックス)・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家

女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。

Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com

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