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【レシピ】ゴボウのクリームソースペンネ

(2人分)

ごぼうのおいしい季節となりました。チーズと生クリームとも相性抜群のごぼうは和食だけでなく、洋食にも大活躍の食材です。

所要時間:30分

    • 1
    • ゴボウをピーラーでむき、サラダ油でカリカリになるまで炒め、ゴボウチップを作る。

  • ↓
    • 2
    • 鍋にたっぷりの水をいれて沸かし塩を水の量の2%いれる。
      玉葱を薄切り、ゴボウは皮をむき薄い斜め切りにする。
      ↓

    • 3
    • フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉葱を透き通るまで炒めゴボウをいれ、しんなりしてきたら薄力粉をいれ炒める。
  • ↓
    • 3
    • 牛乳をいれてトロミがついてきたら火を止めてミキサーにいれスープ状になったら、フライパンに戻し入れる。
  • ↓
    • 5
    • ペンネを表示時間の30秒前に茹であげてにいれ熱し生クリーム、パルメザンチーズ、塩・胡椒で味を調える。
  • ↓
    • 6
    • 中火でとろみが出るまでじっくり炊く。味噌と塩で味を調え火をとめる。
  • ↓
    • 7
    • 皿に盛り、粗びき胡椒、パルメザンチーズ、お好みでゴボウチップをのせる。
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講師プロフィール

講師

大山樹愛

フードコーディネーター

高校卒業後、服部栄養専門学校で調理師免許を取得する。 現在、結婚式場の厨房でフレンチ料理に携わる傍ら同世代を対象とした家庭料理からフレンチ料理とジャンルとらわれず、「簡単にできて人にまかなえる料理」 を発信して料理教室などを行っている。

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