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【マクロビレシピ】ココナッツオイルとココアで作る生チョコレート

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（30〜36個分）

砂糖も乳製品も使っていないヘルシーな大人味のチョコレート。ココアしか使いませんが、ココナッツオイルとココナッツクリームを加えることでリッチで驚くほどなめらかな口どけになります。

バレンタインチョコにもおすすめです。甘さ控えめで男性にも食べやすいチョコレートです。




所要時間：15分（固める時間を除く）

    • 1

    • ココアパウダーはふるっておく。ココナッツオイル、ココナッツクリーム、メープルシロップ、みりん をミキサーに入れて滑らかにする。

  • ↓
    • 2

    • 鍋へ滑らかにしたココアパウダー以外の�，鯑�れて火にかけ、ひと煮立させて塩を加える。
      火から下ろし、ゆっくりとココアパウダーを加えて混ぜていく。

  • ↓
    • 3
    • 混ぜながら粗熱を取る。バニラエクストラクトとキュラソーを加える。
      バッドまたは流し缶に、グラノーラを広げる。
  • ↓
    • 3
    • グラノーラの上に粗熱が取れたガナッシュベースを広げて平らにならし、冷凍庫で固まるまで冷やす。
  • ↓
    • 5
    • 包丁で適当な大きさにカットし、ココアパウダーを全体にまぶす。   
*

スタッフの感想

カカオマスやカカオバターなどを使わず、ココアパウダーだけで本格的な生チョコレートが出来るとは驚きです。
またココナッツオイルなどのヘルシーな食材を使ったチョコレートなので、罪悪感無く、たくさん食べてしまいます！簡単に作れるのも嬉しいです。

講師プロフィール

講師

味佳−mika- （永原味佳）

料理研究家（マクロビオティックス）・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家

女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。

Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com

今回のレシピで使用した食材はこちら

オーガニックココナッツオイル
販売価格　1,026円（税込）
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オーガニックココナッツクリーム
販売価格　432円（税込）
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オーガニックココア
販売価格　638円（税込）
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