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【レシピ】小海老とアボカドのカラフルサラダパスタ

(2人分)
  • 小海老・・・8尾
  • アボカド・・・1/4コ
  • トリコロールフジッリ・・・140g
  • ミックスビーンズ・・・40g
  • 赤パプリカ・・・1/8コ
  • 黄パプリカ・・・1/8コ
  • サラダ菜・・・2枚
  • パルメザンチーズ・・・大さじ3
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • ゆず胡椒・・・小さじ2/1
  • レモン汁・・・大さじ1
  • ワインビネガー・・・大さじ2
  • 塩・・・少々

所要時間:25分

    • 1
    • 鍋にたっぷりの水(分量外)をいれて沸かし塩を水の量の2%いれる。
  • ↓
    • 2
    • 小海老は塩茹でし、アボカドは2cm角切り、パプリカは薄切り、サラダ菜は1口大にちぎる。
  • ↓
    • 3
    • フジッリを表示時間通り茹で、ボウルにゆず胡椒、レモン汁、ワインビネガーを合わせ、フジッリ、ミックスビーンズ、塩、オリーブオイルの順に和える。
  • ↓
    • 4
    • 皿に湯がいたフジッリと2を盛り、パルメザンチーズを散らす。

冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

*

スタッフの感想

フジッリがカラフルで見た目もおしゃれです。ホームパーティーのメニューにもいいですね

講師プロフィール

講師

大山樹愛

フードコーディネーター

高校卒業後、服部栄養専門学校で調理師免許を取得する。 現在、結婚式場の厨房でフレンチ料理に携わる傍ら同世代を対象とした家庭料理からフレンチ料理とジャンルとらわれず、「簡単にできて人にまかなえる料理」 を発信して料理教室などを行っている。

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