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【レシピ】香草パン粉としらすのアーモンドパスタ

(2人分)
  • オーガニックスパゲティ・・・120g
  • しらす ・・・大さじ4
  • アーモンド(スライス)・・・大さじ1
  • ケッパー・・・10粒
  • パン粉・・・30g
  • パセリ・・・5g
  • オリーブオイル・・・60cc
  • ニンニク(チューブ) ・・・小さじ1/2
  • 白ワイン ・・・大さじ2
  • 塩・胡椒 ・・・少々

所要時間:25分

    • 1
    • 鍋にたっぷりの水(分量外)を沸かし、塩を水の量の2%いれる。香草パン粉をつくる。ミキサーでパン粉、パセリ、ニンニクを混ぜる。 オーブントースターできつね色にする。
  • ↓
    • 2
    • フライパンにオリーブオイル小さじ2(分量外)を入れて熱し、しらすとアーモンドがカリカリになるまで炒め取り出す。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アンチョビ、ニンニク、ケッパーを入れ白ワインを加えて火を止める。
  • ↓
    • 3
    • パスタを表示時間1分前にゆであげ、2に入れて熱し、塩・胡椒で味をととのえる
  • ↓
    • 4
    • 皿に盛り、2のアーモンド、しらす、香草パン粉をのせる。

*

スタッフの感想

ローストしたアーモンドの香りがすごく良い!香草パン粉がこんな風にできるとは知りませんでした。とても簡単で驚くほどおいしいです

講師プロフィール

講師

大山樹愛

フードコーディネーター

高校卒業後、服部栄養専門学校で調理師免許を取得する。 現在、結婚式場の厨房でフレンチ料理に携わる傍ら同世代を対象とした家庭料理からフレンチ料理とジャンルとらわれず、「簡単にできて人にまかなえる料理」 を発信して料理教室などを行っている。

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