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【オーガニックレシピ】冷凍かぼちゃで作るプリン

(8個分)

カラメル材料(A)

甘みの強い北海道産有機冷凍かぼちゃを使ったかぼちゃプリン。アーモンドの風味を持つアマレットが、イタリアンなかぼちゃプリンを演出し、上品な味に仕上がります。



所要時間:45分

    • 1
    • 鍋に材料Aを入れ火にかけて煮詰めてカラメルを作る。

  • ↓
    • 2
    • 型にカラメルを入れて冷やしておく。

  • ↓
    • 3
    • 有機冷凍かぼちゃを少しレンジで温める。
  • ↓
    • 4
    • 牛乳、生クリーム、かぼちゃを鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける。
  • ↓
    • 5
    • 4をブレンダー(又はミキサー)でピューレ状にする。
  • ↓
    • 6
    • 別ボウルで全卵と有機砂糖を入れてほぐし、5に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  • ↓
    • 7
    • 6を目の細かいザルで裏ごしして型の8分目くらいまで入れる。
  • ↓
    • 8
    • 天板に水をはり、7を並べて160度に予熱していたオーブンで約30分程湯煎焼きして出来上がり。

*

スタッフの感想

スイートポテトや芋ようかんかと思うほど、濃厚でずっしりとしたプリンです。アマレットを加えることでよりリッチな味になります。

講師プロフィール

講師

Ciccino

大阪北区西天満にあるカジュアルイタリアンのお店。ciccino(チッチーノ)とはイタリア語で「ちっちゃなおデブちゃん」という意味。シェフの出身地である高知の野菜や魚、鶏を使った豪快なお料理を楽しむことができます。

 

チッチーノ(ciccino) Facebook

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販売価格 540円(税込)
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