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トップ > お腹すっきり(食物繊維) > グリーンウィート・フリーカ500g

フリーカをすぐに購入する

その起源ははるか昔。東地中海地方では4300年以上も前から食されていた
”玄米”を超える古代からのスーパーフード「フリーカ」。

フリーカとは

東地中海発祥の貴重な古代食「フリーカ」が、4300年の時を超えて食卓で味わえるようになりました。
「グリーンウィート・フリーカ」は、小麦の稲穂が青い状態、つまり栄養価がピークの時に刈り取られた小麦を焙煎したものです。 独特のプチプチとした食感と焙煎されたナッツのような香ばしい香り、そして自然のうまみ。 炊いて主食として、スープ、パスタ、カレー、サラダ、パン、焼き菓子・・・素材の持つ豊かさを多用な料理方法で表現できる食材です。

フリーカの栄養

フリーカは栄養を閉じ込めるために焙煎されているので、玄米に比べ約5.5倍の食物繊維6倍のカルシウム2倍の鉄分があり、日本人に 不足しがちなビタミンB1やB2を含みます。
オーストラリアで行われた臨床実験では、主食(炭水化物)の中でもGI値が”43”と低く、2型糖尿病患者の方や生活習慣病予防、ウェイト コントロールが必要な方にも適した低GI食品です。 また、食物繊維やレジスタントスターチ量が豊富、さらに、酪酸等の短鎖脂肪酸を腸内 で大量に産出することにより、腸内環境を整え善玉菌の増加も期待できます。
(100g/日摂取時比較:CSIRO臨床実験結果より)

栄養成分比較

   フリーカ:AGAL(オーストラリア政府分析研究所)食品分析値、白米/玄米:五訂日本食品標準成分表による成分値(可食部100gあたり)

フリーカの食べ方

フリーカは小麦なので、パンやパスタはもちろん、煮込んでもその独特なプチプチした食感は失われませんので、スープの具材やリゾット、エスニックなカレーにもよく合います。メインディッシュの付け合わせや、サラダとしてアレンジしても美味しくいただけます。白米とブレンドして、主食として用いる場合は、白米2合に対して1/4カップをブレンドし、水を少し多めにして炊いても、手軽に美味しく召し上がれます。

レシピ

プチプチとした食感が美味しく、いつものレパートリーに加えれば、
食物繊維などの栄養素がプラスされます。

「フリーカご飯」
お米に混ぜて簡単ヘルシー雑穀ご飯に。食物繊維たっぷりで、お腹すっきりをサポート。
材料
・フリーカ ・・・・・ 1/4カップ
・米 ・・・・・ 2合
・水 ・・・・・ 1/4カップ
作り方
1. お米を研ぎ、水加減をする。
2. 軽く水洗いしたフリーカと水を1に加える。
3. 軽くかき混ぜ、通常お米を炊くのと同じ要領で炊き上げる。
バランスアップサラダ
香ばしいフリーカはサラダにもぴったり。
栄養バランスが偏りがちなダイエット中の食事としても。
材料
・フリーカ ・・・・・ 2/3カップ
・トマト ・・・・・2個
・紫たまねぎ ・・・・・  1/3個
・ブロッコリースプラウト ・・・・・  1/3パック
【ドレッシング】  
オーガニックオリーブオイル ・・・・・  大さじ4
・レモン汁 ・・・・・ 1/2個
・にんにく(すりおろし)・・・・・ 1/2かけ
・塩、こしょう ・・・・・ 各適量
作り方
1. 大きめの鍋に水5カップ、軽く水洗いしたフリーカ2カップ、塩少々を入れ、時々かき混ぜながら沸騰させる。
2. 沸騰したら弱火にしてフタをし、芯が残らず、弾力ある食感になるまで煮込む。 (約10〜15分)
3. トマトはへたを取って乱切りに、紫玉ねぎは遷移にそって薄切りに、ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトは冷水で洗う。
4. ボウルに1と2を加え、あらかじめ合わせておいたドレッシングを入れ、よく混ぜ合わせる。
フリーカブレッド
フリーカを使って手作りオーガニックパンはいかがですか。
食感と香りを楽しめる滋味豊かなヘルシーブレッドです。
材料
・フリーカ ・・・・・ 250g
オーガニック強力粉 ・・・・・750g
・グルテン粉 ・・・・・  10g
・バター ・・・・・  100g
オーガニックくるみ ・・・・・  120g
オーガニックレーズン ・・・・・  100g
オーガニックシュガー ・・・・・  10g
・塩 ・・・・・ 20g
・ミルクパウダー・・・・・ 20g
有機天然酵母ドライイースト ・・・・・ 60g
・水 ・・・・・ 600ml
作り方
1. フリーカを250mlの水に一晩浸ける。
2. 350mlの水にドライイーストを溶かす。全ての材料をフードプロセッサーで、ボール状になるまでドウブレードを使用して約4分混ぜる。
3. パン生地が2倍になるまで、風邪がない暖かい場所で生地を寝かせる。
4. 軽く生地を練り、それから2等分する。ローフ状に形成してから型に入れる。上から強力粉をふる。
5. 生地が2倍になるまで寝かせる。
6. 190℃の予熱で温めたオーブンで約20分、パンが黄金色に色づき、軽くたたいたら鈍い音がするまで焼く。
7. 焼きあがったら型から取りだし、ラックで粗熱を取る。

●レシピに使用した商品

           

 

 

グリーンウィート・フリーカ500g

通常販売価格  994 円(税込)

販売価格  845  円(税込)

付与ポイント数:25 pt

 

 

15%オフセール中

2017年06月01日 〜 2017年06月30日

*
 

内容量 500g
賞味期限 1年
保管条件 常温
使用原材料 小麦(デュラム小麦)
原産国 オーストラリア
アレルギー
特定原材料7品目
- 落花生 -
- えび -
小麦 かに -
そば -    

*環境負荷低減のため、簡易包装でお届けします。


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