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セリアック病などのグルテンアレルギーの予防だけでなく、最近ではダイエットや体質改善を目的として注目されている「グルテンフリー」。
その効果は実にさまざまだといわれています。

グルテンフリーの効果については下記の記事もご参照ください:

・グルテンフリーのさまざまな効果

 

日常でグルテンを完全に避けることは意外と難しいもので、グルテンフリーの実践には正しい知識が必要です。
そこで今日は、正しいグルテンフリー生活をするためのヒントをいくつかご紹介します。

 出展:Coeliac UK

グルテンフリーを実践するために知っておきたいこと

1.買い物をするときは食品ラベルを見る習慣を

グルテンを含む原料が使われていないか、商品に付いているラベルの原材料表示を必ずチェックするようにしましょう。
穀物を使った食品であれば、ライ麦、大麦、オーツ麦、スペルト小麦、その他、これらのかけ合わせ品種を使っていないか確認しましょう。これら穀物にはグルテンが含まれます

2.代替品をうまく活用しましょう

パンやパスタ、クラッカーなどは基本的にグルテンを含む食品です。だからといって、これら全てを諦めなければならないわけではありません。
これらには、グルテンを含まない原料を代替したものもあります。小麦の代わりに玄米を使った玄米パスタや、米粉を使ったパンなどです。
最近は日本でもこれらのグルテンフリー代替品が増えてきていますので、スーパーなどで探してみてください。

3.多くの食品が本来グルテンフリーです

野菜や果物、お肉、お魚、チーズや卵などは、もともとグルテンフリーです。加工品を使うのではなく、これらの食品を上手に摂り入れるようにしましょう。

4.グルテンフリーの穀物を楽しむ

グルテンフリーイコール穀物フリーではありません。キヌアや蕎麦、とうもろこし、キビ、アワ、タピオカなど、生来的にグルテンフリーの穀物なら摂ることができます。
てんぷら粉やお好み焼き粉に米粉を使ったり、麺類なら、10割蕎麦やビーフンにしたり、クッキーやクラッカーの代わりに、玄米煎餅やキヌア煎餅を食べるなど、グルテンを含む
食品とこれらを上手に置き換えましょう。

5.アルコールに含まれるグルテンについても知っておく

ワイン、シェリー酒、蒸留酒、リキュールなどのお酒は基本的にグルテンフリーですが、ビールのほとんどがグルテンを含みます。
中にはグルテンフリーのビールもありますが、その場合、「グルテンフリー」と表示されていることが多いので、表示されていない場合はグルテンが含まれる可能性が高いといえ
ます。

 

6.グルテンの二次混入もあります

ほんのわずかなグルテンにも反応してしまうセリアック病の患者さんなどは、グルテンの二次混入について注意する必要があります。
お料理をする前にはキッチンをきれいにふきとり、グルテンを含む食品と接触する可能性のある食材や食器は使わないようにするなどして、グルテンが混入しないようにしましょ
う。

 

7.ソース類にもグルテンが含まれています

醤油やソース類には小麦を使ったものが多く、したがってグルテンを含むことになります。
お店で選ぶ際は、ラベルを見て、グルテンを含む原材料を使っていないか確認しましょう。
自分でオリジナルソースを作るのもよいでしょう。

 

8.習うより慣れろ

自分にとって最適なグルテンフリー食材を見つけることは、味の好みにも関わるので、意外と至難の業です。さまざまなグルテンフリー食材を試しながら、まずは味や使い方に慣
れることが大切。その中で自分に合ったものを見つけていきましょう。

 

9.グルテンフリーはヘルシーで美味しい

色々な制限があり実践するのは大変そうなグルテンフリーですが、それ以上に健康面でのメリットがあります。
また、美味しいグルテンフリー食品は市場でも増えていますし、工夫をすることで自分の味覚に合った食事に調整することができます。
グルテンアレルギーの人も、ダイエット目的の人も、食事をグルテンフリーに切り替えることは、自分の健康のためのポジティブな変化だと捉えて続けることが大切です。

 

 

いかがですか。このように、日常生活において制限や工夫が少々必要となるグルテンフリーですが、一度コツを掴めばそれほど大変なものではありません。
なにより、それ以上に期待できる効果の多いグルテンフリー。体質改善をしたい方は、一度ためしてみる価値のある食事療法です。

 

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グルテンフリーのさまざまな効果

 

Written by オーガニック倶楽部通信

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