作り方（所要時間：30分）

1. 1.ゴボウをピーラーでむき、サラダ油でカリカリになるまで炒め、ゴボウチップを作る。
2. 2.鍋にたっぷりの水をいれて沸かし塩を水の量の２％いれる。 玉葱を薄切り、ゴボウは皮をむき薄い斜め切りにする。
3. 3.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉葱を透き通るまで炒めゴボウをいれ、しんなりしてきたら薄力粉をいれ炒める。
4. 4.牛乳をいれてトロミがついてきたら火を止めてミキサーにいれスープ状になったら、フライパンに戻し入れる。
5. 5.ペンネを表示時間の３０秒前に茹であげて③にいれ熱し生クリーム、パルメザンチーズ、塩・胡椒で味を調える。
6. 6.中火でとろみが出るまでじっくり炊く。味噌と塩で味を調え火をとめる。
7. 7.皿に盛り、粗びき胡椒、パルメザンチーズ、お好みでゴボウチップをのせる。