オーガニックココナッツクリーム ORGANIC COCONAT CREAM
お料理、菓子づくりに大活躍。100％植物性の濃厚クリーム。
ココナッツクリームとは？
ココナッツは成熟すると果肉の胚乳部分が固まり、白い層になります。それを細かくすりおろして絞った液体がココナッツクリームです。
同じように作られるがココナッツミルクですが、ココナッツクリームとココナッツミルクはその濃度に違いがあります。脂肪分11～19％のものをココナッツミルクと呼び、20％以上のものがココナッツクリームとなります。ココナッツクリームはココナッツミルクよりも濃度が高いので、ココナッツミルクよりも少ない使用量で同じコクと風味が出ます。
牛乳よりも糖分や炭水化物が少なく植物由来の良質のたんぱく質を含みながらも、生クリームにもひけをとらない濃厚さがあります。ヘルシーなお菓子作りやさまざまなお料理に大活躍の食材です。
農薬・化学肥料不使用
食品添加物不使用
オーガニック
ビーガン
ベジタリアン
ヘルシー食材
ココナッツクリームはココナッツオイルと同様に、
美容と健康に嬉しいヘルシー食材です。
コナッツクリームにはエネルギー代謝を助けるとされる飽和脂肪酸のひとつである中鎖脂肪酸が豊富に含まれます。中鎖脂肪酸はココナッツオイルやパームオイルなど植物由来の脂肪酸に多く含まれ、動物性由来の油に多く含まれる長鎖脂肪酸の10倍の速さでエネルギーに変換されます。そのため、肥満の原因である中性脂肪になりにくく、食べても太りにくいといわれています。
ラウリン酸のはたらき
ココナッツクリームには、ラウリン酸とよばれる成分が多く含まれます。ラウリン酸は母乳にも含まれる成分で、ウィルスや病原菌から赤ちゃんの身体を守るといわれています。免疫力が低下すると、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりやすなったり、ニキビができやすくなったりします。ココナッツはこのラウリン酸を豊富に含みます。
コレステロール・トランス脂肪酸ゼロ
トランス脂肪酸は、市販の加工油脂などに含まれる成分で、善玉コレステロールを減らして悪玉コレステロールを増やし、動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病の原因をつくります。ココナッツクリームは、このトランス脂肪酸や、さまざまな成人病の原因となるコレステロールを全く含みません。
- カロリー・・・・・ 210kcal
- 脂質・・・・・21g
- たんぱく質・・・・・1.28g
- 炭水化物・・・・・3.9g
- ナトリウム・・・・・30.7g
- コレステロール・・・・・0g
- カルシウム・・・・・3.7mg
- 鉄分・・・・・0.52mg
- 糖質・・・・・2g
ご利用者の声
『いろんな料理が楽しめるココナッツ！』マクロビオティック料理研究家 永原味佳さん
ムソーオーガニックココナッツクリームは濃厚でしつこくなく、様々な料理に相性が良いです。ホワイトソースの隠し味や、マクロビオティックスをしている方でしたら、豆乳独特の味を消してくれるので豆腐クリームや、ケーキ、プリンなどにしても風味や口当たりがいいです。タイカレーを作った時は、他社のココナッツミルクよりもまろやかに、美味しく仕上がります。
RECIPE レシピ
ココナッツパンケーキ
（小10枚）15分
材料（小10枚）
薄力粉・・・200g
全粒粉・・・200g
ココナッツシュガー・・・200g
豆乳・・・400ml
鷹の爪・・・適量
塩・・・小さじ1/4
ベーキングパウダー・・・大さじ4
《ココナッツクリーム》
絹ごし豆腐・・・350g
ココナッツクリーム・・・50ml
ココナッツクリーム・・・大さじ3
塩・・・少々
レモン果汁・・・少々
作り方
- 1.クリームを作る。鍋に湯を沸かし、豆腐を５分ほど茹でて布巾に包み、３０分程置いて水切りする。
- 2.水切りした豆腐をミキサーにかけ、ココナッツオイル、ココナッツクリーム、メープルシロップ、レモン汁、塩を加え、滑らかになるまで攪拌する。冷蔵庫で冷やす。
- 3.生地を作る。ボウルにふるいながら粉類を入れて塩とココナッツシュガーを加える。
- 4.3に豆乳を加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。１５分ほど休ませる。
- 5.フライパンを温めて油をしき、4の生地を手のひら大に広げ、両面焼く。
- 6.器に盛り付け、2のクリームをかける。好みでフルーツを飾る。
