40リットルを煮詰めて1リットルの製品しかとれない貴重なオーガニックメープルシロップ。 メープルシロップは、一般的な甘味料と比較してもミネラル分など栄養価が高く、カナダNO.１ミディアムグレード。食用としての収穫量が一番多く、最もメープルらしい味がお楽しみいただけます。お菓子だけでなく、やわらかな甘みとコクが加わる為、砂糖やみりんなどに代わる調味料としても使えるヘルシー食材です。

サトウカエデの樹木から、１年のうちたった３週間しか採取できない貴重な樹液メープルウォーター。その糖度約3％のメープルウォータを糖度60％まで煮詰めたものがメープルシロップです。メープルシロップを最初に作ったのは北米のインディアンだと言われています。昔々、アメリカンインディアンが、カエデの幹に刺してあった斧の傷あとから落ちてきた樹液で肉をゆでたところ、いい香りがしてすばらしくおいしい料理ができあがったという言い伝えがあります。
メープルシロップが栄養面で優れており、活動の源になることを知っていた先住民は、メープルシロップをナッツと混ぜて、ナッツバーとして狩りや移動の携帯食として愛用していました。今では作業工程や採取技術は改良されましたが、カナダの伝統食品（天然甘味料）として約500年にわたり、世界中で愛され続けています。