人参玄米スープ
材料（6人分）
冷凍キャロット・・・300g
有機無調整豆乳・・・150ml
水・・・150ml
玉ねぎ・・・150g
リブレフラワー（玄米粉）・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
作り方（所要時間：20分）
- 1.玉ねぎを芯も一緒にみじん切りにし、オリーブオイルをひいた鍋で炒める。人参も一緒にいため、塩を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
- 2.やわらかくなったら、リブレフラワーを振り入れて混ぜ、溶けたら水を一気に加える。
- 3.②をなめらかになるまでミキサーにかけたら鍋へ移し、中火で沸かして塩で味を調えたのち、５～８分弱火で炊く。豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
- 4.器に移してパセリをのせる。
リブレフラワーは２種類ありますが、ブラウン（深煎り）を使うと、より香ばしく仕上がります。お好みで使い分けてください。
【スタッフの感想】
本当にやさしい味がします。リブレフラワーを使っているので香ばしく、満腹感も非常に高いです。ダイエット中の方にもおすすめです。
味佳－mika- （永原味佳）
料理研究家（マクロビオティックス）・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家
女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。
Culinary design ひとはし∞ http://www.hitohashi.com
料理研究家（マクロビオティックス）・フードコーディネーター・食空間プランナー・書家
女子栄養大学卒業後、大手食品メーカー等で商品・メニュー開発・オペレーション開発、販売促進の業務に携わる。程なくして自身が体調を崩した事で添加物や薬、食そのものに疑問を抱き、ベジタリアンからマクロビオティックスに出会い、実践し完治させる。その中での変化の感動から、現在は自身の経験を活かし、正食協会や専門学校、行政や企業で食の大切さを伝える講師として活躍、またオーガニック関連のメーカー等で商品開発やメニュー開発などを手がけている。
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