作り方（所要時間：40分）

1. 1.ココナッツオイルと卵（溶いておく）は室温に戻し、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹は、分量を合わせてふるっておく。オーブンを170℃強に予熱しておく。
2. 2.大きめのボウルにココナッツオイル、卵を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせたら、砂糖、塩とバニラエクストラクトを加えて泡だて器ですり混ぜる。
3. 3.合わせてふるっておいたベーキングパウダー、重曹、小麦粉を加えて、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
4. 4.3の粉が見えなくなってきたら、チョコチップを加えて混ぜる。
5. 5.クッキングシートを敷いた天板の上に、スプーンやフォークを使って、4の生地を直径5センチくらいの大きさで並べ置く。※焼いている間にふくらむので、6～7cm程間隔をあけて並べる。
6. 6.170℃強のオーブンで13～15分間焼く。焼き色がつけば出来上がり。ケーキクーラーなどの上で冷ます。