作り方（所要時間：15分）

1. 1.蓮根はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2.フードプロセッサーにひよこ豆を入れ、粗めにつぶし、ボウルに空け、①を入れて塩を加えてよく混ぜる。
3. 3.小麦粉を入れてさっくり混ぜ合わせ、塩・醤油・スパイスで調味し、３等分にする。
4. 4.１つはポテトの周りに付けて成形し、残りの２つはピンポン玉より少し大きめに丸め、周りに人参・グリンピースをつける。
5. 5.１８０℃に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる。
6. 6.キャベツは千切りにし、熱湯を回しかけて軽く塩でもみ、揚がった⑤に添える。